Voici un dessert que j’aime servir et offrir comme cadeau à mes hôtes 😊 ! Ce salami au chocolat (salame al cioccolato ou salame de chocolate) est un dessert fait à base de cacao, de beurre, d’œufs, de biscuits et d’alcool (porto ou rhum).

Ce qui est plaisant avec ce dessert, c’est que vous pouvez faire la recette traditionnelle ou la mettre à votre goût en ajoutant votre choix de noix, fruits secs et biscuits secs !

Pésentation des ingrédients nécessaires pour faire le salami au chocolat

Ingrédients 🛒

  • 250g de biscuit de la marque Lotus (ou autre biscuit sec)
  • 150g de beurre non salé
  • 200g de chocolat noir 70 %
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre de canne
  • Rhum au goût (optionnel)
  • 1 tasse de pistaches non salées hachées grossièrement (ou autres noix ou fruits secs) (optionnel)
  • Sucre à glacer (décoration)

Préparation 👩🏻‍🍳

1. Émietter les biscuits grossièrement. Réserver.

💡 Vous devez pouvoir voir les morceaux de biscuits à l’intérieur du salami.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie : superposer une petite casserole avec le chocolat sur une grande casserole d’eau. Chauffez à feu doux sans faire bouillir l’eau. Quand le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement. Lorsque prêt, laisser de côté.

3. Mélanger le beurre, le sucre et les oeufs pour obtenir une crème homogène.

4. Ajouter le chocolat fondu et le rhum (optionnel) et mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène.

5. Combiner les biscuits émiettés au mélange de chocolat.

6. Selon la taille voulue pour votre salami, verser la quantité nécessaire du mélange de chocolat sur du papier parchemin culinaire pour former une ligne. Rouler le papier autour du mélange de chocolat en appuyant fermement. Tourner chaque extrémité du papier.

💡 Pour vous assurer que les extrémités ne se déroulent pas, vous pouvez les attacher avec un ruban ou un élastique.

7. Mettre le salami au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

8. Une fois le salami durcit, le sortir du réfrigérateur. Retirer le papier parchemin et le saupoudrer ou le rouler dans du sucre à glacer.

Pour le servir, couper des rondelles comme avec un vrai salami !

💡 Si vous l’offrez comme cadeau, vous pouvez lui faire un bel emballage en utilisant du papier thématique, de la belle ficelle ou un beau ruban.

Résultat final
Salami au chocolat intérieur

💡 Le mélange est malléable avant d’être réfrigéré. Il est donc possible de lui donner différentes formes 😊

Voici une version pour pâques en forme d’oeufs ! J’ai versé le mélange à l’intérieur d’un moule et les mis dans le réfrigérateur.

Salami au chocolat en forme d'oeuf

Attention❗ pour éviter que le mélange colle au moule, mettre une légère couche de sucre à glacer sur les parois avant d’y verser le mélange.

Bon salami au chocolat ! 😄😋

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