Dessert suédois avec pâte d’amandes 👩🏻‍🍳

Plus jeune, nous adorions manger ce dessert suédois avec pâte d’amandes nommé Punschrullar (arrack rolls) ou dammsugare.

J’ai voulu acheter le dessert dernièrement, mais il est difficile de s’en procurer…😕

J’ai donc décidé de relever le défi et d’en faire moi-même 😊 Si vous aimez la pâte d’amandes, le cacao et le rhum vous allez adorer ce dessert !!


Ingrédients 🛒

Ingrédients nécessaires pour faire le dessert suédois
  • 75 g de beurre non salé ramolli
  • 40 g de sucre à glacer
  • 1 cuillère à thé de sucre vanillé
  • 16 g de poudre de cacao
  • 250 g de gâteau éponge émietté
  • 45 ml de swedish punsch ou rhum ambré
  • 350 g de pâte d’amandes
  • 1 cuillère à thé de colorant alimentaire vert (optionnel)
  • 75 g de chocolat noir ou mi-sucré

Préparation 👩🏻‍🍳

1. Dans un bol, mélanger le beurre, les sucres et la poudre de cacao.

2. Ajouter les miettes de gâteau et le punsch (ou rhum) et bien mélanger.

3. Couvrir un plateau ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer la moitié du mélange.

4. Façonner le mélange à la main ou bien utiliser une poche à pâtisserie sans douille pour obtenir la largeur d’une saucisse. Répéter cette étape pour l’autre moitié du mélange.

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

💡Si vous ne possédez pas de poche à pâtisserie, vous pouvez utiliser un sac ziploc et couper un coin du sac pour faire une ouverture.

mélange au chocolat façonné en forme de saucisse

5. Mettre la pâte d’amandes dans un bol et ajouter le colorant alimentaire en petite quantité tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention de la couleur désirée.

💡Cette étape est optionnelle. Le vert est la couleur la plus utilisée pour ce dessert, mais il est possible d’utiliser du rose ou bien de laisser la pâte d’amandes en blanc.

6. Saupoudrer votre surface de travail avec du sucre à glacer et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir la pâte d’amandes en une feuille fine.

Effectuer une rotation constante de la pâte d’amandes pour éviter qu’elle ne colle à la surface de travail.

Pâte d'amande aplatie avec rouleau de pâtisserie

7. Déposer le premier rouleau du mélange sur la pâte d’amandes et le couvrir. Répéter la même étape pour le deuxième rouleau.

Mélange en forme de saucisse sur la pâte d'amandes aplatie
Pâte d'amandes qui entoure le mélange au chocolat

💡 Si les bordures de la pâte d’amandes ne collent pas ensemble, vous pouvez les humecter avec un peu d’eau.

8. Couper des morceaux d’environ 4 à 5 cm.

9. Faire fondre le chocolat et y tremper les extrémités de chaque morceau.

Les morceaux de pâtes d'amandes et mélange au chocolat coupés en petits morceaux et trempés dans du chocolat fondu

10. Réfrigérer jusqu’à consommation.

💡 Ce dessert se congèle très bien !

J’espère que vous aimerez ce dessert suédois autant que moi 😄😋 !

Gordon Ramsay Food GIF by Masterchef
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4 Comments

  1. sandrine

    D-LICIOUS!!! 😀

  2. Tikev

    Je suis D’accord avec Gordon Ramsay c’est délicieux!!!

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